Bánh sữa tươi chiên giòn không chỉ là món ăn yêu thích và bổ dưỡng dành cho các bé con, mà đây còn là món ăn vặt được rất nhiều người ngay cả người lớn cũng rất yêu thích. Bạn có thể dễ dàng tìm mua món bánh này tại nhiều quán bán đồ ăn vặt, trà sữa, cửa hàng thức ăn nhanh… Tuy nhiên, nếu không yên tâm về vệ sinh an toàn thực phẩm hay bạn muốn tự tay làm bánh để có thể chiêu đãi cả nhà. Còn chần chờ gì mà không vào bếp với cách làm món bánh này tích tắc được hướng dẫn trong bài viết dưới đây. Chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu cơ bản có sẵn và thực hiện các bước làm đơn giản này là bạn đã có ngay món ngon cuối tuần rồi đấy, thử đi.
Nguyên liệu thực hiện bánh sữa tươi chiên
– Sữa tươi không đường:440ml
– Trứng gà: 7 quả
– Bột bắp: 60g
– Bột chiên xù: 250g
– Đường: 110g
– Vani: 2 ống
Cách làm bánh sữa tươi chiên giòn
Bước 1: Làm bột bánh
Đập 2 quả trứng gà, lấy lòng đỏ ra và cho vào 1 chiếc bát tô to. Tiếp đó, cho 2 ống vani, đường và bột bắp vào. Khuấy thật đều cho bột bắp và đường tan hết. Tiếp theo, cắt sữa tươi đổ vào hỗn hợp bột bắp, vani, đường rồi khuấy cho nhuyễn.
Đổ hỗn hợp trên vào nồi đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy liên tục. Cho đến khi hỗn hợp sệt lại và nổi bóng là được. Khi hỗn hợp trứng, sữa tươi, bột bắp, vani và đường vừa nguội, bạn lấy dầu ăn phết đều bề mặt hộp đựng thực phẩm. Tiếp đó, đổ hỗn hợp vào hộp rồi dùng muỗng ấn cho phẳng bề mặt, đậy nắp bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng rưỡi.
Cho bột chiên xù vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể bỏ bột chiên xù vào cối và giã nhỏ. Sau đó, đổ bột chiên xù đã xay/giã vào hộp có nắp đậy.
Bước 2: Làm lớp “áo bánh” giòn rụm
Lấy 5 lòng đỏ trứng gà và 1 lòng trắng rồi để ra 1 bát riêng, khuấy đều cho đến khi nổi bóng. Lấy hộp đựng hỗn hợp trứng sữa ra khỏi tủ lạnh. Lúc này, hỗn hợp trứng sữa đã đông đặc lại. Nên bạn có thể dễ dàng cắt chúng thành những miếng hình chữ nhật vừa ăn.
Sau đó, cho từng miếng bánh vào tô trứng rồi lật qua lật lại sao cho trứng bám đều các mặt. Rồi bỏ vào hộp đựng bột chiên xù đã xay mịn, lăn qua cho bánh dính bột. Tiếp đó, thả bánh vào bát trứng rồi lăn qua bột chiên xù một lần nữa. Đun nóng dầu ăn rồi thả bánh sữa tươi vào chảo. Lật cho bánh chín đều và có màu vàng đẹp mắt thì vớt ra. Nên để lửa to để bánh nhanh chín và có màu vàng đều, đẹp.
Một số lưu ý khi thực hiện và bảo quản bánh sữa tươi chiên giòn
- Thành phẩm đạt yêu cầu phải có màu vàng ươm. Lớp ngoài giòn và phần sữa tươi bên trong mềm mịn, ngọt vừa đủ. Khi ăn, bạn có thể chấm bánh sữa tươi chiên cùng với tương ớt hoặc bất kì loại xốt nào bạn thích.
- Nếu không ăn hết, bạn có thể để bánh sữa tươi chiên vào hộp đậy kín và để trong tủ lạnh 2-3 ngày. Khi ăn, bạn mang ra chiên lại, bánh vẫn thơm ngon, giòn rụm.
Vậy là chúng ta đã thực hiện xong công thức làm bánh sữa tươi chiên thật thơm ngon và hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Hi vọng với công thức này bạn sẽ có món ăn ngon thay đổi khẩu vị cho bé. Ngoài ra, bạn có thể thử nghiệm cách làm bánh sữa tươi chiên không cần trứng. Hay cách làm sữa tươi chiên giòn vị socola để món bánh thêm đa dạng hương vị hơn nhé.