Chiang Rai là một trong những điểm đến vô cùng thú vị và hấp dẫn tại xứ sở chùa Vàng – Thái Lan. Bên cạnh những địa điểm giải trí vui nhộn hút khách thì ẩm thực của Chiang Rai cũng là một trong những nét đặc trưng độc đáo khiến các du khách muốn tìm hiểu thêm khi đặt chân đến vùng đất nơi đây. Những món ăn của Chiang Rai mang đậm phong cách ẩm thực của miền Bắc Thái Lan, đậm đà trong từng hương vị lẫn màu sắc khiến cho các vị thực khách không khỏi say mê và lưu luyến. Hãy cùng khám phá thêm về ẩm thực Chiang Rai qua những món ăn nổi tiếng được giới thiệu trong bài viết sau đây nhé!
Khao Soi – Món mì sốt kem độc đáo
Khao Soi là món ăn phổ biến ở các tỉnh phía Bắc của Thái Lan. Ảnh hưởng của nền văn hóa ẩm thực Miến Điện, mì Khao Soi bao gồm mì trứng giòn mềm trộn trong nước sốt kem giống với cà ri, được làm từ sữa dừa và thịt, thường là thịt gà hoặc thịt bò. Món ăn này sẽ được phục vụ cùng hành tây đỏ xắt nhỏ, bắp cải muối và một lát chanh.
Nếu được hỏi món ăn ngon nhất Chiang Rai thì chắc hẳn câu trả lời thực khách quốc tế nghe nhiều nhất là món Khao Soi. Không chỉ là một món ăn tinh túy ở miền Bắc Thái Lan, Khao Soi còn là điểm nhấn để mọi người nhớ về Chiang Rai.
Pla tubtim tod kratiem – Cá rô phi chiên giòn hấp dẫn
Với cái tên dài khó nhớ Pla tubtim tod kratiem, món ăn này thực chất là cá rô phi vàng chiên giòn phủ tỏi phía bên trên. Những tép tỏi được phủ trong một lớp bột mỏng. Trong khi đó, cá được chiên giòn đến một mức độ hoàn hảo. Những con cá tươi ngon sẽ không khiến bạn phải lo lắng về bất kỳ một chút xương nào. Nguyên liệu được đầu bếp ở Chiang Mai lựa chọn thường phải tươi sống và lớn. Mỗi con cá có thể dành cho 2-3 người ăn mới hết. Món ăn mang hương vị ậm đà, giòn tan và thơm nức mũi. Đặc biệt, món cá chiên vàng rụm này sẽ càng hoàn hảo khi ăn cùng cơm trắng nóng hổi đó.
Larb Moo – Nộm thịt bằm ngon lạ miệng
Nhắc đến ẩm thực Chiang Rai, chúng ta chẳng thể bỏ qua Larb Moo. Đây là món nộm thịt bằm hấp dẫn mang theo hương vị của xứ chùa Vàng. Món ăn với các nguyên liệu chính bao gồm thịt heo băm nhỏ, nước mắm, nước cốt chanh, tương ớt và cả gạo nếp nướng để tạo nên độ giòn dùng cùng với các loại rau thơm.
Có hai loại Larb Moo phổ biến ở Chiang Rai. Một là món Larb Moo dùng thịt tươi đã khử tanh rất được ưa chuộng bởi dân địa phương. Hai là món Larb Moo dùng thịt nấu chín. Du lịch tới vùng đất Chiang Rai ẩn chứa vô vàn điều lý thú, bạn hãy nhớ thưởng thức món ăn này nhé!
Goong ten – Món gỏi tép thú vị ở Chiang Rai
Món gỏi tép (hay còn được gọi là gỏi Goong Ten) có nguồn gốc từ Isaan, một vùng thuộc Đông Bắc Thái Lan. Đây được xem là một món ăn truyền thống lâu đời của ẩm thực Chiang Rai. Gỏi được bán nhiều ở các quán vỉa hè, hàng bình dân. Hầu như món ăn này sẽ không xuất hiện ở nhà hàng sang trọng. Bởi vậy, nó mang đậm dấu ấn của món ăn đường phố từ cách phục vụ tới hương vị.
Món ăn này ngon ở cách chế biến và thưởng thức chứ không quá cầu kỳ về nguyên liệu. Thành phần chính chỉ cần một ít tép sống, rau thơm, sả, hành tím, đường, chanh và ớt. Theo đúng kiểu truyền thống, người ta sẽ cho tép vào trong một chiếc chậu nhôm nhỏ. Sau đó, họ cho thêm ớt tươi, ớt bột, đường. Ngoài ra, người bán còn thêm vào các loại rau thơm, rồi vắt chanh trực tiếp lên trên.
Do bị phản ứng quá mạnh, những chú tôm trong chậu sẽ nhảy lên tanh tách. Bởi vậy, người ta thường cho thêm một túi nilon bên ngoài để ngăn không cho tép nhảy ra. Sau khi tép đã ngấm gia vị, người bán hàng sẽ đổ tép lên trên một chiếc lá chuối hoặc lá dong, để trong hộp nhựa và bán cho khách hàng. Có thể nói, gỏi tép là một trong những món ăn sáng tạo nhất và là tinh hoa của ẩm thực xứ chùa Vàng nói chung và ẩm thực Chiang Rai nói riêng. Bởi vậy, sẽ rất thiếu sót nếu đã đến Chiang Rai mà không ăn gỏi tép.
Kanom Jeen Nam Ngiao – Món bún đặc biệt ở Chiang Rai
Kanom Jeen Nam Ngiao là món bún tươi với phần nước dùng cà chua cay truyền thống. Món ăn này rất được lòng người dân Chiang Rai. Họ mê mẩn sự kết hợp hoàn hảo giữa bún gạo mềm và vị chua cay đặc trưng. Hương vị hấp dẫn ấy khiến các thực khách ăn hoài không chán.
Các loại đồ ăn kèm của món bún này rất phong phú. Trong đó bao gồm nhiều loại rau như: húng quế, bắp cải, đậu, rau sống. Ngoài ra còn có da heo chiên giòn, đôi khi thêm cả thịt xiên cùng trứng. Khaonom Jeen Nam Ngiao chính là món ngon ở Chiang Rai mà du khách nhất định phải thử trong chuyến du lịch của mình.
Kaeng Hang Lei – Món cà ri cay nồng thơm ngon
Kaeng Hang Le vốn là một loại cà ri có nguồn gốc từ Myanmar. Món ăn này sau đó “du nhập” vào Thái Lan, biến tấu và dần trở thành đặc trưng nơi đây. Món ăn này được chế biến từ thịt ba chỉ lợn. Nó cũng có thể nấu bằng thịt gà, bò hay cá. Những gia vị đi kèm chủ yếu từ củ nghệ, me, gừng và tỏi. Món ăn mang đến hương vị đậm đà và chua cay đặc trưng. Có thể nói, Kaeng Hang Lei là một món cà ri hoàn hảo cho những ai ưa thích ăn cay. Đến du lịch Chiang Rai bạn đừng quên thưởng thức món Kaeng Hang Lei này nhé!
Kết luận
Trong văn hóa ẩm thực Thái Lan, hương vị đặc trưng của Chiang Rai mang đến những cảm giác mới lạ, vừa nóng sốt, đậm đà gia vị vừa mang nét văn hóa rất riêng. Cứ mỗi lần đến với Thái Lan, chúng ta lại chẳng ngăn nổi sự háo hức khi chuẩn bị thưởng thức đủ những món ngon đến mê người. Đến với Chiang Rai, đừng chỉ ghé thăm các địa điểm nổi tiếng như: Chùa Trắng, Tam Giác Vàng,… mà hãy thưởng thức ngay những món ăn ngon mang đậm hương vị miền Bắc Thái Lan ở nơi đây nhé!