Nền ẩm thực độc đáo cùng với những món ăn tuyệt ngon, mang hương vị đặc trưng là một trong những điểm nhấn ấn tượng của đất nước Peru xinh đẹp. Từ những liệu tự nhiên đến các loại thịt, hải sản tươi sống đều được người dân nơi đây chế biến thành những món ăn đặc sắc và hấp dẫn, khiến cho các thực khách tò mò và muốn được trải nghiệm hương vị của chúng. Những món ăn ngon nổi tiếng trong văn hóa ẩm thực Peru sẽ kích thích các giác quan của bạn, từ thị giác, khứu giác đến cả vị giác. Nghe đến đây thôi thì hẳn nhiều người sẽ rất tò mò về ẩm thực của Peru phải không nào? Hãy khám phá ngay nét đặc trưng của ẩm thực Peru qua những món ăn ngon được giới thiệu trong bài viết sau!
Ceviche – Món hải sản tươi sống cực hấp dẫn
Với đường bờ biển quyến rũ và cánh rừng Amazon hùng vĩ được ví như lá phổi trái đất, các loại hải sản được xem như là món ăn đặc trưng và nổi tiếng nhất của Peru, một trong số đó chính là Ceviche. Ceviche hay còn gọi là Ceviche Mixto là một món tổng hợp nhiều loại hải sản, thường gồm các loại cá sống hoặc tôm sống được phục vụ kèm nước cốt chanh, cam, quýt và các loại gia vị khác nhau như ají, ớt, hành băm nhỏ, muối và rau thơm. Ăn kèm với món này là các loại rau củ như khoai lang, bơ hay chuối.
Vì là món ăn sống nên các loại hải sản phải được phục vụ tươi. Nếu đã từng ăn shashimi của Nhật Bản, bạn chắc hẳn sẽ nghiện Ceviche. Món ăn này có vị tươi ngon của cá cùng với vị bùi béo từ các loại hoa quả được nhiều người đánh giá “phải thử một lần trước khi chết”.
Cuy – Lợn nướng nguyên con
Là một món ăn nổi tiếng nhất định phải thử, Cuy trong tiếng Peru tức là lợn Guinea. Thực tế, đây là món lợn nướng nguyên con được phục vụ kèm cà chua, ngô và một chút hành tây thái sợi. Món ăn này có phần nhìn hơi kinh dị với nhiều người khi các đầu bếp Peru sẽ nướng nguyên con và để lại cả phần đầu. Món thịt lợn nướng khá dai nhưng rất nhiều thịt, được tẩm ướp các loại gia vị đậm đà, khiến vị giác của bạn trở nên bùng nổ với nhiều mùi thơm ngon khác nhau.
Papa a la huancaina – Khoai tây sốt kem
Với những thực khách ăn chay, đây hẳn sẽ trở thành món ăn Peru yêu thích nhất của bạn. Papa a la huancaina bắt nguồn từ thủ đô Lima, là món khoai tây luộc ăn kèm nước sốt kem có màu vàng bắt mắt song lại có vị cay từ ớt. Phần nước sốt màu vàng chính là huancaina.
Đây là một món khai vị truyền thống của Peru. Papa a la huancaina cũng được xem là loại thực phẩm chay hiếm hoi của vùng đất này. Nghe tưởng chừng như đơn giản nhưng Papa a la huancaina sẽ là món ăn khơi dậy cho bạn xúc cảm để khám phá các món ăn đặc sắc khác của Peru.
Lomo Saltado – Món ăn truyền thống hàng ngày
Lomo Saltado là món ăn địa phương bình dân và dễ tìm thấy ở Peru. Món ăn này giống như phở hay cơm tấm tại Việt Nam vậy. Lomo Saltado gồm thịt thăn bò xào ăn kèm với cơm, hành tây, cà chua và khoai tây chiên. Người dân Peru gần như ăn món này hàng ngày.
Lomo Saltado xuất phát từ văn hóa chifa có nguồn gốc Trung Quốc. Lomo Saltado vừa mang đến sự tiện lợi vừa có hương vị ngon lành. Chính vì thế, món ăn này đã trở thành một phần trong văn hóa truyền thống Peru.
Rocoto relleno – Hương vị cay nồng hấp dẫn
Rocoto relleno là món ớt đỏ aji rocoto được nhồi với hỗn hợp thịt bò xay nấu chín, hành tây, tỏi, ô liu, nho khô, thảo mộc và gia vị. Sau đó, chúng sẽ được phủ lên queso fresco và nướng trong nước sốt trứng và sữa. Đặc biệt, món ăn này còn là một thử thách thú vị về mức độ chịu cay của thực khách.
Ớt đỏ aji rocoto có vẻ ngoài trông khá giống ớt chuông. Thế nhưng, loại ớt này của Peru lại có vị cay khủng khiếp. Dẫu vậy, vị cay này sẽ nhanh chóng được làm dịu đi. Hương vị ngọt bùi của phần nhân bên trong sẽ mang đến cảm giác mềm mại nơi đầu lưỡi. Các hương vị kết hợp với nhau tạo nên một tổng thể hài hòa cho món ăn.
Causa Rellena – Tổ hợp các nguyên liệu tươi ngon
Causa Rellena là một món ăn truyền thống độc đáo có lịch sử từ Peru. Nhìn bề ngoài, nó trông giống như một chiếc bánh nhồi rau. Món ăn này trông có vẻ như một món tráng miệng. Thế nhưng trong thực tế, nó là một món ăn được làm bằng hai lát khoai tây nghiền. Kèm với đó là các loại nguyên liệu khác nhau được nhồi ở giữa. Phần nhân có thể là một hỗn hợp của thịt gà, salad, hoặc hải sản.
Leche de Tigre – Sữa hổ
Leche de Tigre, hay sữa hổ, thường bị nhầm lẫn là một loại gỏi của Peru. Tuy nhiên, điều đó không hoàn toàn chính xác. Leche de Tigre được chuẩn bị trước bằng cách sử dụng cá, rất nhiều nước chanh. Ngoài ra còn thêm vào ít muối và hạt tiêu để cung cấp cho tăng hương vị. Nước sốt đặc biệt này đôi khi được sử dụng làm nước sốt cho ceviche (gỏi). Ngoài ra, nó cũng có thể ăn kèm cùng các loại hải sản khác. Nhiều người Peru tin rằng Leche de Tigre là một thức uống phục hồi. Chúng được xem như một loại thức uống sẽ mang lại sức mạnh cho con người.
Tổng kết
Ẩm thực Peru nổi tiếng là sự tổng hòa của nhiều loại gia vị đặc sắc. Chính bởi khí hậu và hệ sinh thái đa dạng đã khiến cho các món ăn Peru luôn có nét hấp dẫn riêng không thể trộn lẫn và có lẽ cũng hơi khó đọc nữa. Những món ăn trên đây sẽ là một gợi ý tuyệt hảo dành cho những ai muốn tìm hiểu và khám phá ẩm thực của đất nước Peru xinh đẹp.