Ẩm thực Trung Hoa nói chung và Thượng Hải nói riêng luôn là một trong những nét chấm phá độc đáo trên “bản đồ ẩm thực” thế giới từ xưa đến nay. Đến với Thượng Hải, bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức vô vàn những món ăn ngon của “thiên đường ẩm thực” nhộn nhịp nơi đây, đồng thời có thể cảm nhận được sự đa dạng, sáng tạo trong nền văn hóa ẩm thực của Thượng Hải. Nếu đến tham quan thành phố sầm uất này mà lại không thưởng thức hết những món ngon ở nơi đây thì sẽ là một điều vô cùng tiếc nuối đấy! Trước đó, hãy cùng theo dõi bài viết sau đây để khám phá xem Thượng Hải có những món ngon nào mà bạn không nên bỏ lỡ nhé!
Bánh bao chiên nhân thịt
Bánh bao luôn là món ăn nổi bật trong nền ẩm thực Trung Hoa và tại Thượng Hải, hương vị truyền thống này lại mang nét hấp dẫn riêng khó lòng cưỡng nổi. Món điểm tâm truyền thống của Thượng Hải đã ra đời từ hàng trăm năm trước với lớp vỏ giòn, nhân thịt thơm lừng cùng nước dùng ngọt thanh.
Những chiếc bánh bao chiên với vỏ ngoài vàng nâu trông vô cùng bắt mắt. Chúng khiến ai cũng muốn cắn thử một miếng để thưởng thức. Món ăn sẽ đem đến cảm nhận hài hòa giữa đủ loại nguyên liệu, vị ngon tan chảy trong khoang miệng. Tại Thượng Hải, du khách dễ dàng thưởng thức món ăn đặc trưng của nền ẩm thực ở bất cứ đâu trong thành phố.
Tiểu Long Bao
Nền ẩm thực Thượng Hải làm chúng ta say mê với món Tiểu Long Bao (Xiaolongbao) hay còn được gọi là bánh bao súp. Những chiếc bánh bao xinh xắn trong chiếc lồng nhỏ sẽ đưa bạn tới trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo. Miếng bánh được bao bọc bởi lớp vỏ mềm mỏng gói thành hình bầu dục. Phần nhân từ thịt tẩm ướp kỹ càng. Sau đó, chúng được mang đi hấp trong chiếc lồng tre đặc biệt được gọi là “tiểu long”. Cắn nhẹ miếng bánh, vị nước dùng chảy ra từ bên trong hòa cùng thịt, vỏ sẽ đem bạn thưởng thức đỉnh cao của giới ẩm thực.
Thịt kho tàu
Ẩm thực Trung Quốc đã cho ra đời vô số món ngon nổi tiếng khắp thế giới và thịt kho tàu là một trong số đó. Nếu thịt kho tàu Đông Pha hay thịt kho của Vô Tích thường đậm đà thì tại Thượng Hải, món ăn này lại có xu hướng ngọt hơn.
Khi nấu ăn, đầu bếp Thượng Hải luôn có nước tương và lọ đường bên cạnh. Đương nhiên cũng không thể thiếu những gia vị quan trọng cho món ăn. Thế nên, khi nếm thử thực khách sẽ cảm nhận được mùi nước tương nồng đượm. Món thịt kho tàu của Thượng Hải cũng có màu sắc đậm hơn nhiều. Thịt kho tàu ăn cùng tô cơm trắng nóng hổi là lựa chọn tuyệt vời cho mỗi bữa ăn.
Bánh trung thu nhân thịt tươi
Mỗi dịp Trung thu đến gần, người dân Thượng Hải lại rủ nhau thưởng thức món bánh trung thu nhân thịt tươi độc đáo để tận hưởng trọn vẹn dịp lễ hội. Phần nhân thịt lợn được bọc ngoài bởi vỏ xốp giòn nhiều lớp. Món ăn này mang đến cảm tưởng như chỉ cần chạm nhẹ cũng có thể rơi ra. Những chiếc bánh trung thu kiểu Thượng Hải được nấu nướng tỉ mỉ, kỳ công. Trước đây, món bánh này chỉ xuất hiện trong những ngày trăng tròn tháng Tám. Thế nhưng giờ đây, người dân thành phố còn dùng loại bánh này như bữa sáng, điểm tâm. Chiếc bánh nóng hổi, giòn thơm sẽ mê hoặc thực khách lần đầu thưởng thức. Chắc chắn, chúng sẽ khiến bạn mãi không quên nét ẩm thực Thượng Hải.
Cua lông
Cua lông là một đặc sản nổi tiếng được biển cả ban tặng cho người dân Thượng Hải. Cua lông có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Ví dụ như: dùng để hấp, làm nguyên liệu cho tiểu long bao nhân cua,… Ngoài ra, chúng còn có thể dùng để nấu đậu hũ cua lông hay mì cua…
Bất cứ ai cũng sẽ say mê trước hương vị thơm ngon của loại hải sản này. Thậm chí, họ còn tổ chức những lễ hội cua lông. Buổi lễ nhằm thể hiện niềm đam mê với nguyên liệu trời ban này. Chú cua dẫu nhỏ nhưng ẩn chứa vị tinh tế. Đặc sản này khiến du khách gần xa phải xao xuyến trước nền ẩm thực Thượng Hải.
Súp mì vàng Croaker
Croaker là một loại cá khá phổ biến tại Thượng Hải. Loài cá này sống nhiều ở biển Hoàng Hải. Nó được yêu thích do có lớp thịt mềm, ngon và ngọt. Bên cạnh đó lại rất dễ chế biến thành những món thơm ngon. Hiện nay có rất nhiều món ăn được chế biến nên từ loại cá này. Trong đó, nổi bật hơn cả là món súp mì vàng Croaker. Súp mì vàng Croaker được nấu lên từ hai nguyên liệu chính là mì và nước luộc cá Croaker. Nước luộc cá được tận dụng để làm súp do rất ngọt. Nếu có dịp ghé thăm Thượng Hải, nhất định đây là món ăn mà bạn nên nếm thử.
Từ những món ăn sang trọng trong nhà hàng tới quầy hàng ven đường đều thực khách phương xa đều phải lòng văn hóa ẩm thực Thượng Hải hấp dẫn. Du lịch tới thành phố đông đúc của Trung Quốc, bạn hãy nếm thử những món ngon được liệt kê trong bài viết trên nhé!